Les nutriments sont nécessaires à tous les organismes vivants. Les protéines sont des molécules complexes qui aident votre corps à exécuter une grande variété de fonctions biologiques. Chaque type de protéine remplit une fonction spécifique. Les protéines sont composées de blocs de construction appelés acides aminés, qui ont été isolés pour la première fois au début des années 1900. Votre corps utilise environ 22 acides aminés, mais il en existe d’autres. Les protéines contiennent des quantités variables de ces acides aminés primaires. La protéine fournit les éléments nécessaires au fonctionnement cellulaire.
De construction
La plus grande classe de protéines sont les protéines structurales. Ces types de protéines servent de composants essentiels à la construction de votre corps. La kératine et le collagène sont les protéines structurales les plus courantes. Ce sont des protéines fibreuses fortes. La kératine forme la structure de votre peau, de vos ongles, de vos cheveux et de vos dents. Alors que le collagène sert de structure conjonctive pour vos tendons, os, muscles, cartilage et peau en particulier.
Espace de rangement
Les protéines de stockage abritent les éléments essentiels dont vos cellules ont besoin. L’hémoglobine est une protéine vitale qui stocke l’oxygène dans vos globules rouges. Cette protéine essentielle est transportée dans toutes vos cellules et tous vos tissus pendant que votre sang circule. La ferritine est une protéine de stockage qui abrite le fer élément crucial, qui aide votre corps à fabriquer des globules rouges sains. Il est composé de chaînes polypeptidiques complexes et est libéré en cas de besoin.
Hormonal
Les protéines hormonales agissent comme des messagers chimiques. Ils transmettent des signaux à travers un processus de communication complexe appelé votre système endocrinien et exocrinien. Ce système est composé de glandes et de cellules productrices d’hormones. Votre pancréas excrète l’hormone insuline, qui est libérée en réponse à votre glycémie, par exemple. L’insuline est transportée dans votre circulation sanguine pour éliminer le sucre lorsque votre glycémie est élevée.
Enzyme
Les enzymes servent de catalyseurs biologiques nécessaires aux réactions chimiques. Les enzymes digestives aident votre corps à digérer les aliments, par exemple. Ils divisent les molécules complexes en formes simples que votre corps peut utiliser. Les enzymes digestives amylolytiques réduisent les glucides et les amidons en glucose et les enzymes protéolytiques réduisent les protéines en acides aminés.
Immunoglobulines
Votre corps doit se protéger des envahisseurs et d’autres substances étrangères. Les immunoglobulines remplissent cette fonction. Ils agissent comme des anticorps, se libèrent en réponse à la reconnaissance de l’antigène. Chaque immunoglobuline protège contre un type d’antigène différent. L’immunoglobuline A offre une protection contre les antigènes muqueux. Ce sont des bactéries ou des virus présents dans votre salive par exemple.
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